清遠深山林場溯源,遇見村野人家柴火煮食,帶天然木香味的鄉土菜

2020-12-16 05:59:09 作者: 旅游大咖云吞媽媽
隨著廣清城軌開通新聞的刷屏,清遠又再以熱門旅游目的地姿態進入公眾視野。清遠旅游好玩的項目,往往離不開夏天漂流、冬天溫泉、以及原生態的少數民族風情。但就在廣東終于成功入冬、溫度驟降至十來攝氏度的當下,我們卻反其道而行之,選擇到黃騰峽走一趟。 黃騰峽是清遠的“漂流之王”,無論水質、水量、還是周邊植被覆蓋率,都首屈一指。能有如此優勢,源于黃騰峽正處群山之中:二帽山和黃騰峽頂左右盤踞,組成了峽谷。而黃騰峽漂流的源頭:黃騰峽水庫,則深藏在群山當中,猶如一塊碧綠的大翡翠,成就了山中一方隱蔽佳景。因此,在不能漂流的冬天,我們把水庫定為了此行的目的地。 從山腳下的黃騰峽景區,沿著盤山公路驅車而上,一路盤旋,便是通往黃騰峽水庫的路。沿途所見,除了蛇行的公路以外,便是滿目蒼翠的樹林,以及崖下黃騰峽溪流的潺潺流水聲。由于已經出了景區范圍,客流量明顯疏落了,山中駕駛自有一種淋漓的暢快。行駛約10分鐘,已經抬眼可見黃騰峽水庫就在下一個拐彎的山上了,我們卻在路上一個村子里停步。 村子叫磨刀坑村,好幾戶村里人家都在自家房屋里做起餐飲和民宿的生意,為到黃騰峽的游客提供服務。而讓我們停步的,則是莫舍家的肉菜米飯香。 村里人家,就地取材、砍木為柴,就是生活煮食的工具;而山里流淌的山泉水,則是煮食的最好的配料。當然,還少不了滿山頭放養的雞鴨,自家水塘里養著的活魚……這些城市人最渴求的鮮活食材。 農家鄉野,沒有包裝得體的菜單,要點菜都靠開口問。老實巴交的阿姨,會告訴你今天有雞、鴨、魚、豆腐、青菜、筍和五花肉。還有其他菜式嗎?阿姨對所有食客都是相同的答案:山里人就是吃這些??!除了點菜的服務員阿姨,老板也是特別的淳樸,一直悶不作聲地在樓下廚房忙活:殺雞、殺魚、扇火、炒菜……雖然后來道聽途說,這家生意太火紅,老板年入百萬。但這個忙里忙外的廚工,真沒法和老板的形象相連。 鄉野的樸實,還體驗在菜肴上。上桌的菜肴,分量杠杠而味道絕佳,最難能可貴的當數那種“鄉土味”。最出乎意料的蒸魚,雖然只是簡單地放上鹽水清蒸,甚至連姜蔥香菜都沒多放,卻絲毫不覺腥味。魚肉在山泉水和鹽巴的浸潤提味下,充分發揮了原有的食材鮮美。而在柴火灶上的火候加工,則讓魚肉分外滑嫩。 令人拍案叫絕的還有鮮筍炒五花肉。清遠特產的駱坑筍,配合五花肉肥膩的油香,甚是絕配。而就這個菜,就能吃上好幾碗免費供應的柴火米飯。對于極度鐘愛鮮美的廣州人而言,這樣一桌佳肴,是對極了胃口。 飽餐飯足以后,就地參觀了吃飯這個山房。這地居然還是民宿,頂層的復式房頗有設計感,落地玻璃透視了外面的山林景觀,讓人仿佛睡在森林里。而山房后間,則是一傾碧藍的山泉泳池。帶著云吞寶寶溜達了一圈,也用手鑒別了池水,確是山泉水才獨具的清涼。